Abril 2018. Valoración prácticas de Cocina. Alumna de Aclys formación en Valencia Patraix.Zaira
www.aclysformacion.com
"Como valoración personal , me han resultado unas prácticas muy interesantes y productivas , ya que he podido ver de primera mano el funcionamiento de una cocina, elaboraciones originales y tradicionales ,sencillas y complejas .
Recetas caseras , como las de las croquetas , o el rebozar al momento tapas como la puntillas , gambón , calamares , en momento de gran volumen de trabajo , me ha parecido un valor añadido, tanto para los clientes como para mi formación.Me ha gustado el hecho de que la cocina esté abierta , y en zona de visibilidad , porque podíamos ver como la gente disfrutaba de nuestro trabajo , organizar la marcha de éste , y los clientes podían ver cómo se prepara todo.
Con el jefe de Cocina y resto de compañeros , desde el primer momento tuvimos buena armonía y compenetración , lo que ha ayudado a sacar el trabajo de forma más fluída.
En todo momento han estado pendientes de mí , he podido participar en todo , y han tenido una infinita paciencia con todas mis preguntas , dudas , y cuando he podido atascarme en cualquier función , y han reconocido mi trabajo y mis progresos.
He visto una evolución rápida y positiva en mi trabajo , cosa que me ha motivado y hecho disfrutar cada vez más .Han sido unas prácticas muy instructivas , y el equipo no ha podido ser mejor¡"
